Étiquette : calendrier de l’avent

Salade de chou chinois/mandarine

Une recette ultra simple, rapide, saine, crudivore, vegan et gourmande à réaliser aujourd’hui.

 

Je vous propose une recette sucrée/salée autour de trois végétaux de saison: le chou chinois, la mandarine et la pomme.

Le chou chinois se consomme cru ou cuit ( où il aura d’autres propriétés interessante) et est très faible en calories ( environ 12calories au 100g). C’est un antioxydant ( protège les cellules du corps des radicaux libres), en médecine chinoise il est utilisé pour lutter contre les inflammations du poumon et de la vessie .  Il est riche en calcium biodisponible ( plus facilement assimilable par l’organisme) , en potassium et en vitamines ( notamment  A et C). Son goût légèrement piquant se marie  parfaitement à des saveurs un peu sucrées, d’où l’association que je vous propose aujourd’hui, avec une vinaigrette à la mandarine qui apportera une noté acidulée et des pommes pour rajouter du croquant à cette préparation.

 

Qui plus est  la mandarine apporte aussi sont lot de vitamines  ( C et B) idéale en ce moment. Elle est également riche en fibres et anti-oxydants, le tout pour une cinquantaine de calories. Quand à la pomme ( avec la peau et bien-sur tout est biologique) elle est riche en pectine qui pourrait aider à diminuer le cholestérol.

Une recette ultra vitaminée qui est plus que la bienvenue en cette saison, comme quoi la nature fait bien les choses.

 

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Pour 5/6 personnes, il vous faudra:

  • Un chou chinois
  • 2 mandarines
  • 2 pommes
  • un cm de racine de curcuma
  • une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5/6 noix
  • sel, poivre
  • quelques fleurs comestibles ( ici de la mauve et de la bleuet)

 

Après avoir laver votre chou chinois, coupez le en fines lanières.  En parallèle, découpez les pommes en dés.

Pour la sauce, pressez les clémentines et mettez les dans un récipient où vous ajouterez en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.

Après avoir assaisonné les lanières de chou et les dés de pommes avec la sauce mandarine, ajoutez les cerneaux de noix,  râpez un peu de curcuma et ajoutez quelques fleurs comestibles.

Une recette saine, haute en saveurs et en couleurs apportés notamment par les fleurs. D’ailleurs, concernant la fleur de bleuet elle a ( entre autre) des propriétés diurétiques, quand à la mauve elle est légèrement laxative et améliore la digestion.

Bon appétit,

 

 

 

1er Décembre: Financier au Moringa

Pour débuter ce mois de décembre, je vous propose une recette revisitée d’une de mes pâtisseries préférée: le financier ( c’est d’actualité n’est-ce pas? oui je suis d’humeur blagueuse ;)).

Ici je vous propose une recette à base de Moringa, le fameux « arbre miracle » dont j’avais parlé dans un article concernant les « supers-aliments » ici.  Ses apports en protéines et en micronutriments tel que le magnesium, le calcium , le selenium, le chrome, le fer, le zinc et en vitamines E ( antioxydantes) et du groupe B apporteront une vraie plus-value nutritionnelle à ce financier.

Cette première recette ne sera pas vegan, car il sera nécessaire d’y incorporer des blancs d’oeufs, en revanche elle sera bien sans lactose puisque je n’utiliserai pas de beurre mais de la purée d’amande à la place. La purée d’amande en plus d’être sans lactose,  est intéressante car elle apporte également des protéines végétales, ainsi que de nombreux micronutriments tels que: magnesium, potassium, calcium, vitamine E,… mais elle est aussi  riche en acide gras insaturés ( souvent appelé le bon gras) et en fibres ce qui lui confère un effet rassasiant. C’est une excellente alternative au beurre notamment en cas de cholestérol, d’intolérance au lactose, de régime végétalien, afin de diminuer sa consommation de produits d’origines animales ou tout simplement pour découvrir de nouvelles saveurs.

 

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de ( pour environ 8 financiers):

  • 3 blancs d’oeufs
  • 60g de sucre glace
  • 60g de purée d’oléagineux ( idéalement de l’amande)
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de Moringa bio
  • une noisette d’huile de coco pour le moule

 

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Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs et ajoutez ensuite les blancs d’oeuf et la purée d’amande, puis dans des moules adaptés (graissés au préalable avec un peu d’huile de coco à appliquer à l’essuie-tout)  verser la pâte obtenue.

Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 10min à 200C°.

Régalez-vous, mais avec parcimonie car ça reste un financier, donc sucré !

 

Joyeux Noël

Je ne pouvais pas arrêter ce calendrier de l’avent sans citer une huile essentielle qui évoque tout de suite Noël lorsqu’on la sent. Il s’agit de l‘huile essentielle de Sapin Baumier ( Abies balsamea) aussi appelée baume du Canada.

 

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Le Sapin Baumier

Il appartient à la famille botanique des abiétacées et est originaire du Canada. Ce sont ses aiguilles qui sont distillées pour extraire son huile essentielle qui contient principalement des monoterpènes  ( pinènes, delta-3-carène, camphène, limonène).

Cette huile est antiseptique, décongestionnante, mucolytique et expectorante, antispasmodique.

 

Evidemment, sa première utilisation sera en diffusion, surtout en ce beau mois de décembre où elle va, d’une part assainir l’air mais aussi lutter contre les infections respiratoires et réduire la fatigue tout en laissant une douce odeur de sapin de noël.

Contre les infections respiratoires, particulièrement la bronchite, 1 goutte dans une cuillère à café de miel 2/3 fois par jour.

Diluer 40 gouttes d’huile essentielle de sapin baumier dans 100ml d’huile végétale, à utiliser en massage sur le thorax pour lutter également contre la bronchite. 

 

Précautions d’emploi:

L’huile essentielle de Sapin Baumier est déconseillée pendant les 3 premiers mois de grossesse. Elle peut être dermocaustique à l’état pur, il faut toujours la diluer dans une huile végétale pour une application cutanée.

Les huiles essentielles sont très puissantes et efficaces, l’aromathérapie n’étant pas une « médecine douce », elles peuvent se révéler toxiques en cas de surdosage. Prudence donc.

 

JOUR J: J’ai pris beaucoup de plaisir à partager ce calendrier de l’avent aromatique avec vous. Ces 25 huiles essentielles sont un bref aperçu du monde de l’aromathérapie, mais constituent néanmoins une bonne petite trousse pour expérimenter le monde merveilleux et passionnant qu’est l’aromathérapie. Je vous souhaite un très beau Noël, et peut-être certains d’entre vous auront eu quelques huiles au pied du sapin ;).

Prenez soin de vous!

Chloé

 

 

 

23 décembre 2017

En cet avant-dernier jour avant Noël, c’est la mystique huile essentielle d’encens ( Boswellia carteri) aussi appelée Oliban qui est à l’honneur.

 

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L’encens 

 

Issu d’un arbre, le Boswellia qui appartient à la famille botanique des burséracées , l’encens arrive principalement de Somalie et du Yémen. C’est la résine de cet arbre qui est distillée pour en extraire son huile essentielle qui contient principalement des monoterpènes ( limonène, a-pinène, b-myrcène) et des sesquiterpènes (b-caryophyllène).

Cette huile essentielle est antifongique, cicatrisante, antidépressive, relaxante.

 

En cas de dépression, en diffusion mais aussi 2 gouttes dans un peu d’huile végétale en massage sur le thorax.

Contre les infections cutanées ( champignon, mycose,…), appaires 2 gouttes dans de l’huile végétale sur la zone ( hors muqueuses).

Cette huile essentielle à un fort pouvoir spirituel, elle sera utile pour la méditation, 3 gouttes d’huile essentielle d’encens mélanger dans de l’huile végétale en massage  sur le plexus solaire, accompagner de quelques gouttes en diffusion.

 

C’est une huile essentielle qui est également utilisée dans l’accompagnement d’une personne en fin de vie.

 

Précaution d’emploi:

Elle est déconseillée dans les 3 premiers mois de grossesse. Attention à trop forte dose, elle peut s’avérer psychotrope.

Les huiles essentielles sont très puissantes et efficaces, l’aromathérapie n’étant pas une « médecine douce », elles peuvent se révéler toxiques en cas de surdosage. Prudence donc.

Bon dernier week-end avant Noël, déjà j-2