Bananana, bananana…. Banana Bread  ouh 🙂

On le voit de partout, il est délicieux et très nutritif, je vous propose donc ma version du banane bread vegan, sans gluten et sans lactose mais avec alcool 😉

En cette période printanière, les routines sportives de pas mal d’entre nous s’intensifient.

Nos apports nutritionnels doivent être adaptés à nos activités physiques pour éviter carences, baisse de tonus ou blessures. Pour avoir un maximum d’énergie et ne pas se sentir trop lourd pour autant je vous propose une recette du banana bread que j’affectionne particulièrement en ce moment et qui est vraiment très digeste.

 

Les ingrédients tous bio de préférence:

•  3 bananes
• 2 cuillères à soupe d’Arrow Root
• 1 sachet  de poudre à lever
• 200g de farine de riz
• 100g de Rapadura
• 1,5 bouchon de rhum
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 10/12 noix
• 50g de purée de sésame 1/2 complet
• 20cl de lait d’amandes

La recette:

Dans un récipient mélangez les bananes, l’arrow root et le rhum.

Puis dans un second récipient mélangez la farine de riz, le bicarbonate de soude la poudre à lever et incorporez-les ensuite au précédent mélange. Ajoutez le lait d’amandes, le Rapadura puis la purée de sésame.

Enfin ajoutez vos cerneaux de noix concassés. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, c’est parti pour 45min à 180C° ( thermostat 6 de votre four).

D’un point de vue nutritif, cette recette est riche en protéine ( notamment grâce a la purée de sésame et aux noix), en glucide et en acides gras essentiels (oméga3), mais aussi en minéraux tel que le magnésium ( noix) et le potassium ( dans la banane). Elle apporte également des oligo-éléments tel que le fer et le manganèse ( dans la banane et la noix) nécessaires, d’autant plus lorsqu’on pratique une activité physique régulière.

 

J’abuse de ce banana bread  ces derniers temps tellement il est délicieux et je peux vous assurer qu’avant une séance de sport ou le matin, vous aurez la banane 😉 ( oui je sais elle est facile celle là).

Bon appétit 😉

A bientôt,

 

 

 

 

Aujourd’hui je vous propose une recette vegan ( donc sans lait ou produit laitier, sans oeuf, sans beurre et bien sûr sans viande ou poisson) savoureuse et complète.

N’utilisant aucun produit laitier pour cuisiner , je me suis dit que partager ce genre de recette pourrait en intéresser certains ou vous donner de l’inspiration pour d’autres recettes ( je suis preneuse 😉 ).

Cette tarte est très nutritive de par sa teneur en amandes riches en protéines, lipides et oligo-éléments. Accompagnée d’une salade verte, elle constituera donc un repas complet et équilibré.

Trêve de blabla, voici donc la recette:

Les ingrédients ( bio ou issus de l’agriculture raisonnées de préférence):

Pour la pâte (si vous êtes pressé vous pouvez prendre une pâte brisée sans beurre):    

• 300 grammes de farine ( pour du sans gluten vous pouvez prendre de la farine de riz)
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d’eau chaude

 Pour la garniture:

• 3 ou 4 poireaux
• 20 cl de crème d’amandes
• 2 cuillères à café d’Arrow-Root
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• La moitié d’une racine de curcuma et un peu de gingembre frais
• La moitié d’un oignon
• 1 pincée de noix de muscade fraichement râpée

 

Pour la pâte:

Mélangez la farine et la purée d’amande, ajouter l’eau chaude et le sel afin de faire une pâte homogène. Etalez la pâte sur du papier cuisson dans un plat à tarte. Laissez reposer 2h. Ensuite piquez la pâte avec une fourchette.

Pour la garniture ( possibilité de la faire dans un robot chauffant si vous en avez un, sinon au wok):

• Faîtes revenir l’oignon coupé, le gingembre et le curcuma râpés dans l’huile de coco environ 3/4 minutes.
• Ajoutez les poireaux coupés en 4 ( une fois dans la longueur une fois dans la largeur), ajoutez-y un verre d’eau , couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps dans un saladier mélangez la crème d’amande, l’arrow-root, la muscade, le sel et le poivre.
• Après cuisson des poireaux, mettez les sur la pâte à tarte et ajoutez-y la crème.
• Enfournez pendant  25 minutes thermostat 6
• Dégustez avec une salade

Bon appétit! A très vite 😉 !