Aujourd’hui je vous propose une recette vegan ( donc sans lait ou produit laitier, sans oeuf, sans beurre et bien sûr sans viande ou poisson) savoureuse et complète.

N’utilisant aucun produit laitier pour cuisiner , je me suis dit que partager ce genre de recette pourrait en intéresser certains ou vous donner de l’inspiration pour d’autres recettes ( je suis preneuse 😉 ).

Cette tarte est très nutritive de par sa teneur en amandes riches en protéines, lipides et oligo-éléments. Accompagnée d’une salade verte, elle constituera donc un repas complet et équilibré.

Trêve de blabla, voici donc la recette:

Les ingrédients ( bio ou issus de l’agriculture raisonnées de préférence):

Pour la pâte (si vous êtes pressé vous pouvez prendre une pâte brisée sans beurre):    

• 300 grammes de farine ( pour du sans gluten vous pouvez prendre de la farine de riz)
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d’eau chaude

 Pour la garniture:

• 3 ou 4 poireaux
• 20 cl de crème d’amandes
• 2 cuillères à café d’Arrow-Root
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• La moitié d’une racine de curcuma et un peu de gingembre frais
• La moitié d’un oignon
• 1 pincée de noix de muscade fraichement râpée

 

Pour la pâte:

Mélangez la farine et la purée d’amande, ajouter l’eau chaude et le sel afin de faire une pâte homogène. Etalez la pâte sur du papier cuisson dans un plat à tarte. Laissez reposer 2h. Ensuite piquez la pâte avec une fourchette.

Pour la garniture ( possibilité de la faire dans un robot chauffant si vous en avez un, sinon au wok):

• Faîtes revenir l’oignon coupé, le gingembre et le curcuma râpés dans l’huile de coco environ 3/4 minutes.
• Ajoutez les poireaux coupés en 4 ( une fois dans la longueur une fois dans la largeur), ajoutez-y un verre d’eau , couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps dans un saladier mélangez la crème d’amande, l’arrow-root, la muscade, le sel et le poivre.
• Après cuisson des poireaux, mettez les sur la pâte à tarte et ajoutez-y la crème.
• Enfournez pendant  25 minutes thermostat 6
• Dégustez avec une salade

Bon appétit! A très vite 😉 !