Étiquette : recette d’été

Tian de légumes

Parce que c’est encore l’été, que les températures dans le sud sont encore bien sympa et que les légumes du coin, les fameux légumes du soleil sont excellents en ce moment, je vous propose une de mes recettes favorites: le Tian de légumes.

En effet, en ce moment les tomates 🍅, les courgettes et les aubergines 🍆 se trouvent à profusion, alors autant en profiter pour faire un plat qui sent bon la Provence, qui est plutôt sain quand on abuse pas sur la quantité de l’huile d’olives.

Je vous propose donc ma recette du Tian de légumes, que vous pouvez faire soit au four dans un plat adapté ou dans un faitout sur vos plaque de cuisson.

Le petit plus, il y a des courgettes du jardin dedans, je ne sais pas si c’est cela mais j’ai l’impression que c’est le meilleur tian que j’ai pu faire ✔️

Tian de légumes

Les ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 pommes de terre 🥔
  • 2 tomates 🍅
  • 1 aubergine 🍆
  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 filet d’huile d’olives ( vraiment un filet pas plus d’une c à c)
  • Herbes de Provence

Écrasez l’ail que vous mettrez au fond de votre recipient, soit dans un faitout si vous choisissez la cuisson sur plaques ou dans un plat pour la cuisson au four. Ajoutez 1 filet d’huile d’olives. Épluchez les pommes de terre, et les courgettes, que vous couperez en fines rondelles. Il en sera de même pour les tomates et les aubergines. Ensuite il ne reste qu’à disposer vos tranches de légumes comme vous le souhaitez, je trouve que sur la tranche en arrondis est très esthétique, c’est une affaire de goût visuel après 😊! Veillez à bien alterner chaque légumes. Rajoutez un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence. Sur une plaque de cuisson à induction , à feux doux il faut compter 25 minutes, vous pouvez rajouter un tout petit peu d’eau en milieu de cuisson pour ne pas que ça accroche. Pour la cuisson au four, 35 minutes à 180 degrés.

Je trouve que la cuisson sur les plaques rend les légumes plus fondants, mais les deux sont un régal vraiment, un plat qui sent bon notre Provence ☀️.

Du jardin à l’assiette

Plutôt simple, sain et rapide à réaliser, je trouve que cette recette est toujours agréable à présenter avec toutes ces couleurs, qui continuent d’égayer le mois de septembre. Un des gros avantages de cette recette c’est qu’elle convient à beaucoup de monde puisqu’elle est totalement végétale et naturellement sans gluten.

Tian de légumes au four

Bon appétit et une belle fin d’été ☀️

Tarte rustique aux pêches

Cet été je trouve que les pêches 🍑 sont exceptionnelles et j’en mange bien plus qu’habituellement. Lorsque j’en ai trop pris et qu’elles commencent à s’abîmer, j’ai plusieurs fois improvisé cette recette toute simple et rapide mais terriblement délicieuse et qui nécessite peu d’ingrédients.

Vous verrez que dans cette recette je reviens à des ingrédients plus basiques qu’habituellement et que vous aurez donc probablement plus de facilité à trouver dans tous types de commerces. J’utilise néanmoins ici de la farine de petit épeautre qui contient moins de gluten que la farine de blé 🌾, elle est donc plus digeste et est riche en magnésium. La farine de petit épeautre a aussi l’avantage de contenir les 8 acides aminés essentiels, ce qui en fait un bel atout nutritionnel. Enfin, je trouve que le rendu de la pâte particulièrement avec cette farine donne un joli rendue rustique, d’où le nom de la tarte.

Tarte rustique aux pêches 🍑

Pour cette recette il vous faudra:

– 250g de farine de petit épeautre

– 25g de poudre d’amandes

– 160g de beurre de barrate

– 50g de sucre de coco

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

– 5 pêches bio bien mûres ( 4 suffisent si elles sont volumineuses)

– 100g de compoté de pêches en bocal

– 1 poignée d’amandes effilées

Pour la pâte, battre le beurre 🧈 préalablement ramolli avec le sucre de coco, puis incorporer l’œuf, la poudre d’amandes et le sel. Au fur et à mesure ajoutez la farine de petit épeautre. Faites une boule que vous placerez dans un récipient recouvert d’une assiette et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur. Pendant ce temps lavez et coupez vos pêches en quartiers.

Après une heure, sortez votre pâte et étalez là sur votre plan de travail propre au rouleau. Travaillez la pâte pour obtenir une forme approximative qui vous conviendra et piquez à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez votre four à 180C.

Badigeonnez la compoté de pêches sur tout le fond de tarte et disposez vos pêches dessus. Repliez la tarte en faisant un peu revenir les bords sur le dessus pour l’effet rustique. Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pour 45 minutes à 180 C.

Un régal en perspective et pas trop sucré qui plus est 😉.

Pour conclure, je suis heureuse de reprendre un peu de service sur ce blog qui n’avait pas vu l’ombre d’un article depuis le 25 décembre 2023 🫣. Je n’avais jamais passé autant de temps sans écrire ici, mais sans entrer dans les détails, l’année est difficile. Néanmoins, je mesure toujours le bonheur que me procure cet espace d’écriture et de partage, alors sans rien promettre, je vous dis à très vite!

Chloé