Besoin de douceur et de calme, en cette période agitée tant au niveau des fêtes que du reste… En ce 7 décembre, je vous propose donc de parler de cette belle et grande plante 🌱 la Camomille qui offre de multiples bienfaits. Je m’attarderai principalement sur la camomille romaine ou camomille noble, et notamment sur son huile essentielle, mais je vais faire un bref rappel des deux autres camomilles bien connues, la grande camomille et la camomille matricaire.
La grande camomille ou partenelle Chrysanthemum parthenium se rencontre en bord de chemin, elle a une odeur balsamique. Elle contient un composé chimique le parthénolide qui lui confère des propriétés contre la migraine. Elle a malheureusement pas mal de contre indications, elle est déconseillée chez les femmes enceintes ( peut provoquer l’accouchement), et en cas de prise d’antidépresseurs, d’anti-inflammatoires et anticoagulants également.
La camomille matricaire ou camomille allemande Chamomilla recutia se trouve également en bords de chemin et est également très aromatique. Elle est anti-inflammatoire, apéritive et elle favorise le sommeil. En usage locale, elle aide à donner de jolis reflets aux cheveux blonds, je l’avais moi-même utilisée quand j’avais éclaircie mes cheveux, dans une pommade faite maison que j’appliquais sur mes cheveux pour les éclaircir 😊.
La camomille romaine ou camomille noble Anthemis nobilis pousse plutôt dans les endroits humides. Elle est plus amère et dégage une odeur proche de la pomme. Elle a des vertus apéritives et digestive, notamment en cas de crampes d’estomac, de coliques, de nausées. Elle aide également en cas de douleurs de règles Elle soulage les maux de tête, de dents, les courbatures,… Elle calme les peaux irritées en application externe. Bref elle est tout terrain j’ai envie de dire et surtout utilisable par tous. Une bonne infusion chaude de camomille romaine le soir est un bon moyen de prévention pour la saison et très apaisante.
J’ai alors envie de parler de son huile essentielle qui est à avoir dans sa trousse aroma familliale. Seulement déconseillée dans les 3 premiers mois de grossesse, elle peut-être utilisée par toute la famille. Et autant vous dire que les indications sont très larges, bien sûr pour lutter contre stress, insomnie et anxiété, (mais aussi parasites intestinaux) 1 goutte dans une cuillère de miel ou d’huile à laisser fondre sous la langue matin et soir. En massage sur le plexus solaire 3 gouttes dans une huile végétale ( noyau d’abricot, amande douce,…) pour apaiser l’anxiété et le stress également ( possible de faire les 2 en interne et en externe). En cas de problème de peau eczéma, psoriasis, couperose,acné,… 2 gouttes dans une huile végétale à appliquer localement. Elle peut s’utiliser en interne de la même manière en cas d’aphtes, de nausées et vomissements.
En clair, si vous ne voulez acheter qu’une seule huile essentielle qui puissent être utilisé par le plus grand nombre, et ayant beaucoup d’indications, je dirai que c’est celle-ci qu’il vous faut 😊 ou une idée cadeau utile🎁
Tous ces conseils ne remplacent jamais avis d’un médecin et qu’il s’agisse des plantes 🌱 ou de leurs huiles essentielles, leurs composés sont actifs et peuvent avoir des interactions, il faut donc être très vigilant et demander conseil en cas de doute.
Concernant cette douce camomille, je tenais à la faire figurer dans ce calendrier, car je n’en avais encore jamais trop parlé et qu’elle est essentielle il me semble dans l’ambiance anxiogène d’époque.
Un petit jeu, sur la photo ci-dessous de quel camomille s’agit-il 😉?
Camomille matricaire, grande camomille ou camomille romaine?
Je vous souhaite une journée douce et sereine et si ce n’est pas le cas vous savez vers quoi vous diriger 😊.
La tradition de la Saint Nicolas est toujours une bonne excuse pour faire des gourmandises plutôt mignonnes. Inspirée par les fameux manele alsaciens de circonstances aujourd’hui et dont le nom signifie petit bonhomme, j’ai préféré faire des petits bonhommes biscuits 🍪 aux épices sans gluten plutôt qu’une brioche. Pour ce faire je vous propose aujourd’hui de découvrir la farine de souchet que j’ai donc utilisé dans cette recette gourmande aujourd’hui. Je précise que j’ai d’ailleurs réalisé cette toute nouvelle recette accompagné d’un Nicolas qui à littéralement mis la main à la pâte 😉, un grand merci 🙏.
Qu’est-ce que le souchet?
Souchet épluché
Le souchet cyperus esculentus est un tubercule qui vient du bassin méditerranéen, notamment d’Egypte où il est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Le souchet a effectivement beaucoup de qualité, il est dépourvue de gluten et sa farine contrairement à d’autres farines sans gluten peut-être utilisée seule. Il est riche en fibres et à un goût sucré naturel surprenant . Sur la photo ci-dessus, le souchet est épluché et peut être consommé en l’état ( c’est délicieux même addictif avec sa douceur sucrée, comme les amandes, mieux vaut le tremper avant pour qu’il soit plus tendre). Sa richesse en vitamine E le rend protecteur, et sa teneur en fibres favorise le transit intestinal. C’est un bon moyen de diminuer sa consommation de sucres raffinés.
Ainsi je vous propose une recette à base de cette étonnante farine de souchet. Moins friable que la farine de riz 🍚 avec un goût légèrement sucré, sans gluten, je l’ai testé pour la première fois avec cette recette de biscuit 🍪 ( exercice périlleux avec le sans gluten 🍪😉) et le résultat est plus que concluant! Je remercie aussi mon second de cuisine 😉.
Les ingrédients pour environ 40 biscuits 🍪:
(Vous trouverez tout facilement en magasin bio)
– 250g de farine de souchet
– 70g de sucre de dattes en poudre
– 100 g de purée de noisettes
– 2 c à c d’huile de coco
– 2 c à c de graine de basilic 🌿 trempées ( sinon graines de chia, ou œuf)
– 1 c à c de cannelle en poudre
– 1 c à c de poudre 5 épices
Pour le glaçage chocolat 🍫 pour faire les yeux 👀 et les boutons des personnages
– 20g de chocolat noir 70% 🍫
– 10cl de lait de coco 🥛
Préchauffez votre four à 180C. Mélangez dans un récipient, la farine de souchet, le sucre de dattes, la purée de noisettes, les graines de basilic 🌿 gonflées, la cannelle, les 5 épices et pétrissez le tout. Ajoutez l’huile de coco fondu en court de pétrissage, pour plus de tenue de la pâte. Après avoir bien pétrie votre pâte et l’avoir compacté, mettez la au réfrigérateur pendant une heure. Sur un papier cuisson, étalez là au rouleau et avec un emporte pièce faites vos biscuits 🍪. Enfournez pour 15 minutes à 180C . Pendant ce temps faites chauffer au bain marie le chocolat puis ajoutez le lait de coco en mélangeant. Une fois vos biscuits cuits, mettez votre glaçage chocolat dans un poche à douille et faites les yeux et les boutons de vos petits bonhommes. Vite un bon thé 🍵, régalez vous 😉.
Savoureux et légers, si vous ne connaissez pas le souchet, je vous encourage à le découvrir, surtout si vous cherchez des alternatives sans gluten. Accompagnés, d’une mandarine 🍊 comme le veut la tradition, le goûté de la Saint Nicolas s’annonce parfait 👌 😌
Une de mes passions depuis toujours et qui tend même à se renforcer ces dernières années, c’est la lecture 📖. Aussi, j’avais très envie en ce 5 décembre de vous parler des bienfaits procurer par la lecture, dont certains sont non négligeables, surtout en cette époque, mais aussi vous présenter une sélection des livres que j’ai le plus apprécié en cette année 2021 qui a été riche en belles lectures. Enfin, je vous propose avec une des auteures que j’ai lu, de tenter de gagner un des livres de cette belle sélection ce 5 décembre uniquement 😉 ( résultat lundi 6).
Avant toutes choses, qu’est ce que peut nous apporter la lecture? Bien sûr elle est utile pour étoffer notre vocabulaire et améliorer notre orthographe, apprendre des choses aussi bien sur. Mais elle ne se réduit pas qu’à ce côté « scolaire ». En effet, elle offre d’autres bienfaits inestimables, d’ailleurs sachez qu’il existe désormais le métier de bibliothérapeute ( ça me rappelle un peu le film Paris/ Manhattan de Woody Allen, où Alice Taglioni qui travaille dans une pharmacie, prescrit des dvd 📀 spécifiques à chacun de ces clients et les effets sont remarquables, fin de la digression 🙃) qui aide les personnes à aller mieux en leurs conseillant des livres 📚, un peu ce que je vais essayer de faire aujourd’hui d’ailleurs. Et pour cause, des études ont montré que la lecture 📖 au bout de 6 minutes environ réduisait le rythme cardiaque et permettait ainsi d’apaiser le corps et l’esprit en diminuant le stress. En outre, elle permet de s’évader bien sûr, de voir les choses sous différents angles, surtout lorsque l’on a des lectures très variées, et ainsi de faire preuve de plus d’empathie selon les situations que nous rencontrons. Enfin, quand on lit un livre qu’on a choisis ( et vous verrez plus loin l’importance qu’ont nos choix 😉) , qui devrait à priori nous plaire, on passe un moment agréable et on diminue les moments devant les écrans et leurs informations bien souvent anxiogènes. Bref, je ne peux que confirmer tout cela personnellement et je vous propose de découvrir ma sélection 2021. Il y a différentes lectures, j’aime alterner différents genres, j’espère que vous y trouverez votre bonheur.
A l’heure où j’écris cet article, j’ai lu une cinquantaine de livre pour le moment, j’ai eu du mal à faire un choix pour la sélection, tellement l’année fut fructueuse en bonne lecture 📖. Aussi je me suis arrêté sur 11 livres 📚 mais dans le lot il y a une saga qui compte pour 3 livres pour le moment, donc en réalité il y a 8 ouvrages présentés aujourd’hui, dont je vous parle sommairement et dont l’un d’entre-eux sera à gagner 🎁.
Mes lectures 2021
Ma sélection de livres 2021 📚:
– Anne et là maisons aux pignons verts de Lucy Maud Montgomery aux éditions Monsieur Toussaint L’ouverture
Pour le moment 3 tomes sont parus ( Anne de Green Gables, Anne d’Avonlea et Anne de l’Ile) et racontent les aventures d’une jeune orpheline, Anne Shirley, pleine de vie, de bêtises, d’amour et de bienveillance. Une lecture douce et avant-gardiste, qui montre beaucoup de facettes de notre société ( toujours valable à notre époque) au travers des aventures d’une héroïne si attachante. Un livre qui s’adresse à tout public, et qui en plus dans cette édition est sublime à offrir ( une belle idée cadeau 🎁)
– Une robe de la couleur du temps de Jaqueline Kelen aux éditions Albin Michel ( espaces libres)
J’avais déjà parlé de cet ouvrage que j’ai trouvé passionnant qui nous rappelle les contes de notre enfance ( chacun dans leur vrai version, parfois trash) et où l’auteure nous explique de manière accessible le sens spirituel caché derrière chaque conte. Le classement de chaque conte est important afin de cheminer étape par étape. Très loin d’être un livre pour enfant, je vous le conseille si vous voulez une lecture entre souvenirs d’enfance et réalité spirituelle cachée derrière. Une lecture qui m’a beaucoup marqué.
– Les fleurs sauvages de Holly Ringland aux éditions Le livre de poche
Si vous aimez les plantes et leur langage, les histoires de famille, et l’aventure, il faut le lire. L’histoire se passe en Australie où l’on va suivre Alice qui vit un drame dès son enfance. Nous allons ainsi la suivre dans son cheminement de vie vers la liberté. Une belle évasion, où l’on commence chaque chapitre avec la présentation d’une plante et son message. Déconnexion garantie.
– Lettres a un jeune poète de Rainer Maria Rilke aux éditions Le livre de Poche
Une correspondance entre le jeune Franz Xaver Kappus, jeune élève de l’école militaire, et Rainer Maria Rilke à qui il demande conseil sur ses écrits aussi jeune soit-il. Rilke en tant que « maître » va aux travers de 10 lettres lui répondre en lui donnant des pistes de réflexions sur le fait de devenir soi-même, le rapport à la solitude, aux autres, à l’amour,… un livre qui pousse à l’introspection, tout en étant bercé par la poésie et qui aborde les sujets qui animent et animeront toujours l’humain dans ses quêtes.
– Jane Eyre de Charlotte Brontë aux éditions cranford
Le classique à lire, et que j’ai seulement lu cette année avec grand bonheur. L’histoire de Jane Eyre, cette jeune fille orpheline dont la vie difficile va tout de même lui offrir une belle revanche grâce à sa résilience, sa force et son humilité. Livre très inspiré de la vie de Charlotte Brontë ( le prochain livre que je vous présente), cette œuvre est probablement l’une des plus inspirantes pour la plupart des femmes qui se plongent à l’intérieur. Je dirai aussi que pour se réconcilier avec les classiques de la littérature, Jane Eyre est la solution.
– Le journal secret de Charlotte Brontë de Syrie James aux éditions Milady
Apres la lecture de Jane Eyre, j’avais envie d’en savoir plus sur Charlotte Brontë . Syrie James très documentée sur la famille Brontë nous offre ici les secrets et l’univers de Charlotte associé à une fiction qui semble si proche de la réalité et si proche de Jane Eyre. Une des citations de l’auteure d’ailleurs: « Chaque Jane, j’en ai la conviction mérite son Rochester ». Et bien sûr la thématique de la place de la femme dans la société au XIXeme siècle y est très bien abordée.
– Les sœurs Brontë, la force d’exister de Laura El Makki chez 10/18
Fan des Brontë, c’est le livre à lire, on y retrace cette fois la vie de toute la famille. Ce court roman nous embarque tout de suite dans cette ambiance si particulière des Landes du Yorkshire à la rencontre de cette famille dont les 3 filles, Charlotte, Émilie et Anne réussiront à écrire leurs premiers romans sous pseudonymes masculin… Comme un livre de développement personnel, on ne peut être qu’inspirer par la ténacité et le courage de ces femmes et en le refermant, on ne souhaite qu’une chose avancer un peu plus vers soi-même.
– La brodeuse de Winchester de Tracy Chevalier chez Folio
Juste avant la seconde guerre mondiale, on suit Violet 38 ans, célibataire comme beaucoup de femmes après la première guerre mondiale suite au manque d’hommes … Au travers de sa vie simple et plutôt solitaire,Violet va s’initier à la broderie et faire des rencontres qui changeront sa vie pour toujours. Sur fond politique en 1932, on aborde les sujets brûlants de l’histoire tout en suivant divers personnages hauts en couleurs. Même si les sujets sont difficiles et sensibles, le ton de ce roman, l’art de la broderie et le talent de Tracy Chevalier adoucissent cette note noire de fond et en font une lecture plutôt douce. Et lorsqu’en plus on fait de la broderie 🧵, c’est un bijoux.
« Je choisis donc je suis » Sophie Guignard
-Je choisis donc je suis de Sophie Guignard chez Flammarion
Le livre 📚 de développement personnel qu’on a encore jamais lu. Car oui j’en ai lu pas mal dans le genre, et je dois dire que pour beaucoup c’est du déjà vu, mais celui-ci est vraiment différent. Très documentée l’auteure nous fait part de ses choix, de divers choix de personnalités,… des cheminements et réflexions qui poussent à agir ou pas… Tout cela nous pousse à nous interroger sur nos propres choix et vie passés ou futurs. La construction du livre étant particulièrement ludique, ce livre se savoure sans jamais être ennuyeux ni condescendant. Un livre à offrir au plus grand nombre, et ça tombe bien, nous vous proposons avec l’auteure d’en gagner un exemplaire sur ma page Instagram en ce 5 décembre, rendez-vous là-bas ( ma page Instagram: clolenae et celle de Sophie Guignard: sophie_guignard)
Une citation tiré du livre de Sophie que j’avais déjà partagé mais qui je trouve est une parfaite illustration de son livre:
« Puissent vos choix refléter vos espoirs plutôt que vos peurs. » Nelson Mandela
Voilà pour ces quelques lectures qui m’ont accompagné, inspiré, aidé, apaisé, interpelé, calmé au cours de cette année. Je vous souhaite de beaux moments de lectures, et bonne chance 🍀 pour les participants au concours pour gagner le livre 📖 « Je choisis dons je suis » de Sophie Guignard
En ce 4 décembre, j’ai fais quelques recherches sur l’histoire de Sainte Barbe, et le moins que l’on puisse dire c’est que c’est assez édifiant et porteur d’espoir bien que barbare, je vous encourage à aller la lire, puisque je ne développerai pas ce sujet ici. En revanche, je vais parler de la tradition du blé 🌾 de l’espérance très présente en Provence, qui consistait à semer le 4 décembre le blé de la récolte précédente qui laissait présager une belle récolte pour l’année suivante. Aujourd’hui cette tradition est que chaque famille sème dans 3 coupelles du blé, des lentilles,… qui doivent être robustes et bien verts pour Noël 🎄 d’ailleurs il décorera la table des 13 desserts de noël 🎄 après jusqu’à l’épiphanie il sera placé dans la crèche d’après la tradition.
Alors à cette occasion j’avais envie de vous parler d’un blé 🌾 ancien, qui revient sur le devant de la scène pour notre plus grand bonheur. Il s’agit du Khorasan, que vous trouverez souvent sous la marque Kamut, gage de qualité. Il serait originaire d’Egypte où on lui prêtait mille vertus, après un bref succès aux États-Unis après la seconde guerre mondiale, c’est dans les années 80 qu’un biochimiste canadien développera la culture du blé khorasan sous la marque Kamut visant à protéger les semences de toute manipulation génétique et obligatoirement en culture biologique. A l’origine les cultures se faisaient exclusivement dans le Montana, mais grâce à la ténacité d’un agriculteur déterminé en Provence , nous avons désormais d’excellents blés khorasan chez nous qui respectent parfaitement la charte qualité initiale, voire qui la supplante ;).
Venons-en à ce qui nous intéresse pourquoi est-ce mieux que le blé puisqu’il contient tout de même du gluten?
Tout d’abord même s’il contient du gluten, celui-ci est mieux tolérer par les personnes qui y sont sensibles ( attention ⚠️ pas en cas de maladie cœliaque avérée , ça reste du gluten), ensuite ses qualités nutritionnelles sont remarquables en comparaison au blé. En effet, il est riche en protéines aux alentours des17g pour 100g, et apporte sélénium, magnésium et phosphore en quantité intéressante, son index glycémique est plus faible que celui du blé. Enfin, son petit goût de noisettes est exquis, d’ailleurs sa cuisson laisse une odeur légèrement sucrée je trouve, très agréable.
Et pour preuve, quoi de mieux qu’une petite recette d’hiver à base de blé khorasan en cette Sainte Barbe? En voici une inspirée du risotto mais sans riz 🍚 Si vous souhaitez la faire pour ce soir en revanche, dès le matin il faudra mettre le blé khorasan à tremper pendant au moins 12h 🕛 car il est assez long à cuire.
Blé khorasan
Ingrédient pour 2 personnes:
– 200g de blé khorasan
– 3/4 carottes de couleurs
– la moitié d’un céleri rave
– 5/6 belles feuilles d’épinard
– 2 gousses d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– 20cl de crème d’amandes
Faites tremper le blé khorazan pendant 12h. Préchauffez votre four à 180C.
Puis rincez le blé khorazan et portez à ébullition dans 3fois son volume d’eau salée; laissez cuire 50minutes à feu doux. En parallèle dans une cocotte céramique type roaster, faite revenir l’ail haché dans un filet d’huile d’olive, et ajoutez y les carottes couleurs 🥕 coupées en lamelles, les feuilles d’épinards grossissent coupées et le céleri rave grossièrement coupé. Puis ajoutez le blé khorazan cuit, la crème d’amande, une pincée de sel et 20cl d’eau, enfournez pour 20minutes à 180C. Et bon appétit 😋
Blé Khorazan façon risotto
Je vous souhaite une belle et douce Sainte Barbe, et pensez à faire vos coupelles de blé 🌾
Clolenae 
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.