Recette de l’Inde au Pérou

Force et douceur caractérisent cette recette à base de gingembre confit et de mangue. Deux produits qui viennent de deux lieux très éloignés et qui pourtant s’associent ici à merveille et invitent au voyage de nos papilles.

Je vous propose la recette d’un cake protéiné riche en micronutriments  notamment en magnesium, manganèse, phosphore et vitamine B3. Biensur la recette ne contient que des protéines végétales (et sans soja comme toute mes recettes) puisqu’elle est vegan et tous les ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique.

Les 3 ingrédients qui font de ce cake un aliment aussi nutritif et riche en protéines sont :

  • la purée d’amande complète ( 21,8 g de protéines au 100g soit la quantité exacte pour cette recette), très énergétique
  • la farine de khorazan ( Kamut) (12g de protéines au 100g, soit 16,8g pour les 140 grammes nécessaires ici) qui est également riche en fibres
  • le mélange en poudre Absolute protein Bio,composé de protéine de courge, de chanvre, de tournesol, de lin et de farine de riz uniquement et qui contient tous les acides aminés essentiels ( tryptophane, thréonine, phénylanine, isoleucine, leucine, valine, lysine, méhionine). Ce mélange apporte 50,8g de protéines au 100g ( soit 15,2 g de protéines ici pour les 30g nécessaire).

Cette recette gourmande à souhait, aux saveurs exotiques sera tout à fait recommandé en cas d’activité physique intense, aux végétariens/végétaliens, mais aussi aux personnes âgées qui manquent souvent de protéines. Ce sera un encas très nutritif pour le gouter des enfants aussi. Mais attention ça reste très énergétique, donc avec parcimonie :).

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Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique:

  • 140g de farine complète de khorazan ( Kamut)
  • 30g d’Absolute protein Natural Nutrition (courge, chanvre, tournesol, lin, riz) ici
  • 1 sachet de sucre vanillé bio Nature aliments
  • 80g de sucre complet
  • 1 c à c de graines de chia
  • 1 c à c d’arrow-root Celnat ici
  • 100g de mangues bio surgelés Picard ici
  • 2/3 morceaux de gingembre confits râpés
  • 20cl de lait de chanvre bio
  • 50ml d’extrait naturel de citron bio
  • 100g de purée d’amande complète ici
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de poudre de noix de coco
  • 1 noisette d’huile de coco pour le moule

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Préchauffer votre four à 180C°.

Dans un récipient mélangez la purée d’amande complète, le sucre complet, le sucre vanillé, le lait de chanvre.

Ajoutez en mélangeant, les graines de chia, l’extrait naturel de citron, puis la farine de khorazan, l’arrow-root, la poudre à lever, les mangues surgelés et le gingembre confit.

Huilez avec l’huile de coco votre moule à cake, versez la préparation puis saupoudrez avec une pincée de poudre de noix de coco.

Enfournez pour 45min à 180C°.

Voilà de quoi bien courir ce dimanche par exemple 😉

Belle soirée,

Note: Pour l’Absolute Protein Bio, bénéficiez de 20% de remise avec mon code CHLOE20 ici

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Love cake vegan proteiné

Qu’on s’y intéresse ou pas, que l’on soit seul ou accompagné, difficile d’échapper à la Saint Valentin! Quel que soit votre situation amoureuse, je ne vais pas ici faire le jeu du commerce mais plutôt partager une recette à faire avec amour pour soi, ou pour partager avec sa moitié, entre amis, en famille,…

Pour le clin d’oeil à la Saint Valentin, j’ai choisi de le faire en forme de coeur, et avec des fruits rouges et de la rose, ces deux couleurs étant souvent représentées pour cette fête. Néanmoins,  cette recette est surtout interessante car elle est riche en protéines, donc idéale après le sport ( sans arrières pensées …), pour diminuer la quantité de glucides contenue dans la farine ( puisqu’on diminue celle-ci) , parfaite pour un régime alimentaire végétarien ou végétalien.

Avant d’entrer dans le vif du sujet concernant la recette, je souhaitais parler de la fête de la Saint Valentin, souvent blâmée de part son aspect très commerciale ou oubliant les personnes qui ne sont pas en couples. Comme pour beaucoup de choses ( pour ne pas dire toutes), ce sont nos pensées, projections, souvenirs, moeurs, …. qui donnent un sens à tout ce que nous vivons. Aussi pourquoi ne pas profiter de cette fête pour partager de l’amour avec les gens qui nous entourent en leur donnant une plus grande attention,  mais aussi pour se donner de l’amour à soi-même. Même s’il est bien de tenir ces attentions tout au long de l’année, la vie quotidienne nous fait parfois vite oublier l’essentiel, aussi il est bon de se fixer une date comme celle-ci mais il peut y en avoir d’autres, où nous accordons plus de temps au partage de l’amour avec les autres mais aussi avec soi-même. Pour soi, on peut par exemple se faire une séance de méditation autour du sentiment de l’amour et pour partager avec une personne ( ou seul aussi)  je vous propose donc ce beau et bon gâteau protéiné à offrir ou à s’offrir.

Les protéines que j’utilise ici sont un mélange de protéine de courge, de protéine de chanvre, de protéine de tournesol, de farine de riz et de graines de lin, le tout réduit en poudre. Ce mélange apporte 25g de protéines pour 50g qui est la quantité que j’utiliserai dans cette recette. Vous pouvez retrouver cette poudre protéiné certifiée biologique, et qui est sans gluten, sans lactose, sans soja, sans sucres ajoutés, sans édulcorants et végan ici: Absolute protéin

Autre spécificité, je remplace ici les matières grasses traditionnelles ( beurre, margarine, huile) par de l’avocat bio riche en acide oléique (mono-insaturé), il apporte également des fibres. Une bonne alternative aux matières grasse classiques, d’autant que c’est encore la saison jusqu’en avril.

 

 

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Sans plus tarder voici la recette du Love cake , il vous faudra :

  • 2 petits avocats bio et le jus d’un demi citron bio
  • 50g de poudre végétale Absolute protein 
  • 50g de purée de pommes bio sans sucres ajoutés
  • 150g de farine de petit épeautre bio
  • 100g de fruits rouges bio surgelés
  • 1 sachet de poudre à lever bio
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 10 cl de lait de riz bio
  • 60g de sucre de coco
  • 10 cl d’extrait naturel d’eau de rose
  • 1 noisette d’huile de coco pour le moule

Tout d’abord faites tremper dans un bol d’eau vos graines de chia pendant 15min.

Préchauffez votre four à 180 C°.

Dans un saladier mélangez les 2 avocats avec le jus de citron.

Ajoutez-y la purée de pommes, les graines de chia, le sucre de coco, l’extrait d’eau de rose, le lait de riz, la poudre végétale, la farine de petit épeautre et la poudre à lever.  Quand la pâte est homogène, ajoutez les fruits congelés en les mélangeant délicatement au reste de la préparation.

Versez le contenu de  votre pâte dans le moule de votre choix, ici un coeur en l’occurence, préalablement huilé avec l’huile de coco.

Enfournez pour 25min à 180 C°.

Après cuisson, attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler.

Je vous souhaite une bonne dégustation entouré des gens que vous aimez.

Belle soirée de Saint Valentin.

 

Rappel: pour la poudre Absolut Protein, bénéficiez de 20% de remise avec le code CHLOE20

Velouté de céleri rave aux châtaignes et graines de chanvres

A la veille du solstice d’hiver qui arrive dès demain, on se réchauffe avec un velouté, à la fois réconfortant et réchauffant  pour les froides soirées d’hiver.

Le céleri rave est très peu calorique et est riche en fibres qui contribuent à avoir un bon transit. Il a des vertus diurétiques (augmente la sécrétion urinaire) et dépuratives ( favorise l’élimination des toxines). Plutôt intéressant au vu de ce qui se profile d’ici quelques jours pour beaucoup d’entre nous ;).

Je l’associe à de la patate douce pour limiter l’index glycémique ( en comparaison à la pomme de terre) tout en apportant une petite note sucrée qui se marie bien avec le céleri rave.

La châtaigne va apporter du croquant et rendre ce velouté plus rassasiant grâce à l’amidon qu’elle contient. Elle apporte de bonnes proportions de potassium, de fer, de magnésium, de manganese et de cuivre.

Les graines de chanvres quand à elles apporteront un équilibre intéressant en oméga 3 et oméga 6 ( contribuent notamment  à faire baisser le taux de cholestérol), elles sont aussi sources de protéines.

Ce plat pourra tout à fait constituer un repas à lui seul. Cette recette est vegan et sans gluten.

 
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Pour 2 portions:

  • 1 céleri rave ( environ 250g)
  • 1 patate douce ( de taille moyenne)
  • 10cl de lait de coco
  • 1 poignée de graines de chanvres
  • 1 gousse d’ail
  • 6/8 châtaignes cuites (selon la taille)
  • 1 fève tonka
  • sel, poivre

Epluchez le céleri rave et la patate douce que vous couperez en gros dés. Mettez les dans une casserole remplie d’une partie d’eau et ajoutez y le lait de coco avec l’ail passé au presse-ail au préalable. Faites cuire en surveillant pendant 30min.

Puis transposez le tout dans un mixeur en y ajoutant sel, poivre et en râpant un peu de fève tonka.

Présentez le velouté dans un bol et ajoutez les châtaignes et les graines de chanvres.

Bon appétit!