Le curcuma

L’approche holistique de la santé qu’offre l’Ayurvéda est puissante. Cette médecine traditionnelle originaire d’Inde est un mode de vie à part entière qui prône avant tout la prévention et qui comme en naturopathie, s’intéresse principalement aux causes et non aux symptômes qui ne sont eux que les indicateurs d’un déséquilibre. Dans cette approche, les Indiens disent que le but de l’Ayurvéda est de permettre de garder la santé lorsque celle-ci est bonne et de la retrouver en cas de maladie sans nuire ( cela me rappelle quelque chose ;)).

Une des épices très utilisée chez les Indiens et en Ayurvéda est le très connu Curcuma, dont on parle énormément et c’est tout à fait mérité. Aussi, je me joint à cet engouement collectif pour venir vous parler de ce dernier et de ces nombreux bienfaits, surtout en cette période hivernale.

Le curcuma

Cette épice que les Indiens qualifient de sacrée et que l’on retrouve sous les noms d’épice de la vie ou de safran Indien, est une racine que l’on peut utiliser telle quelle ou sous forme de poudre. Sa couleur jaune dorée a un fort pouvoir colorant et il est ainsi utilisé comme colorant naturel.  Avoir les mains un peu jaunies à cause de l’utilisation du curcuma en vaut vraiment la peine quand on sait tout ce qu’il apporte tant gustativement qu’au niveau de notre santé globale.

Concernant son goût, le curcuma est relevé et âpre, on dit qu’il permet de stimuler le dosha Vatha en Ayurvéda, les 3 Doshas étant Vatha, Pitta et Kapha, j’en parlerai peut-être plus en détail dans un futur article. Les actions du curcuma sont dues à la curcumine qu’il contient, ainsi il permet de détoxifier le foie ( pas mal en cette période de galette and co 😉 ) , de soulager les troubles intestinaux en stimulant la digestion , il renforce le système immunitaire et est utile pour soulager les problèmes d’arthrite et d’ostéoporose grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il est également excellent pour la peau utilisé en externe.

Cette épice ancestrale est heureusement revenue à la mode cette dernière décennie et est très facilement trouvable sur les étals. Ainsi, il est très simple de s’en procurer afin  de le cuisiner et de faire ses propres soins de beauté. En cuisine préférez la version fraiche, c’est à dire la racine pour bénéficier de toutes ses vertus. En effet, la poudre nécessite la cuisson des racines avant d’être transformé sous forme de poudre et qui dit cuisson, dit perte de certains micronutriments.

Autre précaution à prendre si vous souhaitez bénéficier des effets du curcuma est que celui-ci étant peu biodisponible il est important de le corréler avec du poivre noir, qui grâce à la piperine qu’il contient va permettre de mieux assimiler le curcuma. On notera d’ailleurs que dans le curry,  qui contient du curcuma et auquel on doit cette superbe couleur doré, est également présent le poivre noir, les Indiens avaient pensé à tout ;). Autre précision, le curcuma étant liposoluble il est intéressant de l’associer à un corps gras également afin d’améliorer sa biodisponibilité, en général dans un curry c’est le cas.

Il est possible de le trouver sous forme de gélules si vous n’êtes pas fan du goût du curcuma où qu’un thérapeute vous a conseillé d’en prendre en cure ponctuelle, là aussi il faudra être vigilant à la composition proposée par les divers laboratoires. Néanmoins, aussi puissant soit-il comme toute chose on sera attentifs aux éventuelles interactions possibles, je pense notamment aux personnes qui prennent des anticoagulants, le curcuma étant un fluidifiant sanguin, il augmenterait cela. Comme très souvent, on le sait c’est la dose qui fait le poison, aussi consommer raisonnablement en cuisine cela ne devrait pas être problématique, en revanche on évitera une cure intensive en cas de doutes.

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Comment consommer cette merveille?

 

De nombreuses recettes, souvent issus de la culture Indienne, existent, mais outres les délicieux plats aux saveurs épicées et chaudes, vous pouvez utiliser le curcuma de manière très simple en cuisine. Râpez sur vos salades une racine de curcuma pour rehausser le goût de cette dernière et profitez de ses bienfaits en prime, associez-le à vos sauces, incorporez le à vos gâteaux maisons, ajoutez-le à vos porridge à base de lait végétal, dans des jus de légumes, dans des soupes,…

Pour la peau avec de la poudre de curcuma vous pouvez réaliser des cataplasmes à appliquer sous forme de masques sur le visage pour contrer les rougeurs et avoir une peau lumineuse.

 

Le curcuma sait s’accommoder avec beaucoup de choses, permet de stimuler la créativité culinaire, faire voyager nos papilles, et réchauffer nos coeurs ;).

Grande utilisatrice de curcuma, je vous remets des liens de diverses recettes dont le fameux lait d’or qui est tellement agréable à déguster en cette saison.

Salade de chou chinois/mandarine

Dahl de lentilles aux légumes

J-10 Jus detox saisonnier

Arc en ciel de patates douces et brocolis

Quelques mots contre les maux d’hiver ( toujours bon à relire en cette période, et ou figure le lait d’or 😉 )

Très belle soirée,

 

Chloé

 

 

18 décembre 2017

Pour commencer cette dernière semaine de l’avent, c’est le laurier noble ( laurus nobilis) qui se laisse découvrir.

 

 

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Le laurier noble

 

On le trouve sur le bassin méditerranéen, mais aussi au moyen orient. Il appartient à la famille botanique des lauracées. Ce sont ses feuilles qui sont distillées pour en extraire son huile essentielle qui contient principalement des oxydes terpéniques ( cinéole), des monoterpénols ( linalol, alpha terpineol, geraniol), monoterpènes et des esters.

 

C’est une antibactérienne remarquable, puissante antivirale, excellente fongicide, elle est expectorante et mucolytique, antidépressive.

 

Cette huile essentielle est idéale contre le manque de confiance en soi, le manque de courage, de concentration, la timidité… elle sera d’une grande aide avant un examen ou une prise de parole en publique, 2 gouttes dans une huile végétale en massage sur le plexus solaire, sous les pieds le long de la colonne vertébrale. Mais aussi à appliquer au creux des poignets à respirer au besoin.  Possible également en diffusion et en inhalation.

Contre les mycoses, 2 gouttes d’huile essentielle à appliquer localement ( pas que les muqueuses).

 

En cas d’affection buccale (aphtes, gingivites,…) , une goutte d’huile essentielle sur l’affection.

Astuce culinaire: 

Pour une huile aromatisée et digestive 10 gouttes d’huile essentielle de laurier noble dans 50cl d’huile d’olive.

Astuce beauté: 

Contre la chute des cheveux et les cheveux gras, 3 gouttes dans le shampoing en massant le cuir chevelu.

 

 

Précautions d’emploi:

Cette huile essentielle est déconseillée aux femmes enceintes de moins de 3 mois ainsi qu’aux enfants de moins de 6 ans. A trop forte dose il peut être allergisant.

Les huiles essentielles sont très puissantes et efficaces, l’aromathérapie n’étant pas une « médecine douce », elles peuvent se révéler toxiques en cas de surdosage. Prudence donc.

Belle journée, nous sommes à j-7

9 décembre 2017

Pour commencer le  week end, nous ouvrons la 9éme case du calendrier de l’avent dans laquelle se trouve la Gaulthérie odorante ou Wintergreen (gaultheria fragrantissima), l’huile essentielle du sportif par excellence.
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La Gaulthérie odorante

Cette plante originaire du Népal appartient à la famille botanique des ericacées. Ce sont ses feuilles qui sont distillées. Son huile essentielle est principalement composée d’esters (salicylate de méthyle, attention donc aux personnes  allergiques aux salicylés (molécule de l’aspirine)). Elle aura une action anti-inflammatoire, anti-rhumatismale, antispasmodique et régénératrice hépatique.

En préparation ou récupération d’un effort sportif, diluer quelques gouttes dans une huile végétale ( noyau d’abricot par exemple) et masser les zones concernées pour éviter ou soulager des douleurs musculaires, tendinites, crampes, contractures, courbatures, rhumatismes. Egalement en cas d’arthrite, d’arthrose et de mal de dos. 

En cas d’insuffisance hépatique, quelques gouttes ( 2/3) dans un peu d’huile végétale en massage sur la zone du foie.

 

Précautions d’emploi: 

Déconseillée chez la femme enceinte et allaitante et chez l’enfant de moins de 6ans. et chez les personnes sous anticoagulants. Ne convient pas aux personnes allergiques aux salicylés . Elle peut être irritante à l’état pur pour les peaux sensibles, toujours diluée dans une huile végétale. 

Les huiles essentielles sont très puissantes et efficaces, l’aromathérapie n’étant pas une « médecine douce », elles peuvent se révéler toxiques en cas de surdosage. Prudence donc.

 

Belle journée, nous sommes à j-17