Douceur de chou

Encore du chou đŸ„Ź Que voulez-vous c’est la belle saison pour les choux đŸ„Ź et il en existe tellement qu’en ce moment j’ai toujours quelque chose Ă  cuisiner avec et surtout j’adore cela. AprĂšs le chou romanesco, en ce dimanche 11 dĂ©cembre je vous propose une recette trĂšs simple et rapide Ă  base de chou rouge. Avec une saveur un peu sucrĂ©e le chou rouge est trĂšs doux et un peu plus adouci encore dans cette recette. En outre il a de nombreux atouts Ă  commencer par sa faible teneur calorique ( environ 38 calories pour 100g) , il est riche en fibres, en vitamines C, en vitamine K et vitamines B1 et B6, ainsi qu’en fer et en manganĂšse. Sa jolie couleur pourpre est liĂ©e Ă  un flavonoĂŻde (la cyanidine) qui lui confĂšre des vertus antioxydantes. MĂȘme si on le trouve plus ou moins tout au long de l’annĂ©e, c’est la meilleure saison pour le consommer, celui-ci grĂące Ă  la vitamine C qu’il contient stimulant le systĂšme immunitaire. Qui plus est comme cette recette va le prouver, il est trĂšs simple Ă  cuisiner. On peut le manger cru ou cuit, mais il est Ă©vident que j’opte pour une recette cuite en cette pĂ©riode Kapha 😉 ( voir article du 7 dĂ©cembre ici).

Dans cette recette, j’associe le chou rouge au croquant de la noisette de saison aussi et qui apportera de la vitamine E, de la protĂ©ine vĂ©gĂ©tale, la noisette ayant l’avantage d’ĂȘtre alcaline qui plus est.

PlutĂŽt rassasiante, cette recette peut se suffit Ă  elle-mĂȘme, sinon vous pouvez l’accompagner d’un peu de quinoa en gardant les mĂȘmes Ă©pices. La recette est totalement vĂ©gĂ©tale et sans gluten.

Voici la liste d’ingrĂ©dients dont vous aurez besoin pour 2 personnes:

Ingrédients biologiques:

– la moitiĂ© d’un chou rouge bio đŸ„Ź

– la moitiĂ© d’un oignon rose 🧅

– 1/2 c Ă  c d’ huile de coco

– quelques feuilles de coriandres fraĂźches 🌿 ou surgelĂ©s si vous n’en trouvez pas

– 1 c Ă  c de poudre de cumin

– une vingtaine de noisettes

– sel

Coupez votre chou en fines lamelles ainsi que l’oignon. Mettez l’huile de coco dans une grande poĂȘle ajoutez l’oignon et faites revenir rapidement. Ajoutez votre chou en le mĂ©langeant bien et ajoutez 40cl d’eau. Ajoutez le cumin, le sel et la coriandre fraĂźche ciselĂ©e. Couvrez et laissez cuire pendant 15min en remuant de temps en temps. Il n’y a besoin de rien de plus, la texture est fondante le petit goĂ»t doux et sucrĂ© naturel du chou est accentuĂ© grĂące Ă  l’huile de coco, les Ă©pices viennent relever dĂ©licatement le plat, et la noisette apporte croquant et Ă©quilibre. Quand Ă  la beautĂ© de la couleur dans l’assiette 💜, c’est un cadeau de la nature.

En vous souhaitant un trÚs bon appétit et un beau dimanche.

Chloé

2 rĂ©flexions au sujet de « Douceur de chou »

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