Brownies à la noix de coco et noix du brésil

En ce jour le plus court de l’année, je trouvais important de partager une recette réconfortante et gourmande. C’est pourquoi j’ai choisi d’ouvrir cette 21ème case du calendrier de l’avent avec un brownie vegan plus léger qu’habituellement mais plus chocolaté, ce qui devrait ravir les amateurs de chocolat.

Pour cette recette j’utilise du chocolat noir à 70% bio. Rappelons que le chocolat noir est un excellent antioxydant. C’est une excellente source de magnesium ( permet de lutter  contre stress et fatigue). Il contient du triptophane qui est un acide aminé précurseur de la sérotonine, cette dernière apportant une sensation d’apaisement, c’est l’hormone du bien-être.

Donc oui le chocolat noir a de nombreuses vertus, mais il reste calorique, ne nous mentons pas, donc à consommer avec modération 🙂

Dans cette recette j’incorpore des noix du brésil. En plus de son bon goût et du croquant qu’elle apporte, c’est l’aliment le plus riche en selenium. Une seule noix apporte la dose de sélénium journalière nécessaire. Le sélénium a une action antioxydante et intervient dans la prévention du photovieillissement cutané.

Ce brownie est limité en sucre, d’où son goût plus fort en chocolat et est vegan.

En bref, pleins de bonnes excuses pour se faire plaisir ( en général on les trouve facilement 😉 ).

 

 

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Pour 8 brownies d’environ 25g, il vous faudra:

  • 200g de purée de pommes ( c’est à dire sans sucre ajoutée, d’où l’appellation purée)
  • 50g de sucre de coco
  • 100g de farine de petit épeautre
  • 40g cacao maigre en poudre
  • 8 noix du brésil à concasser grossièrement
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 150g de chocolat noir à 70%
  • 30g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C ( thermostat 6).

Dans un récipient ajoutez la purée de pommes et le sucre de coco. Dans un autre récipient, mélangez la farine de petit épeautre, le cacao maigre, une partie de la poudre de noix de coco ( 20g environ) et la poudre à lever que vous incorporerez après à votre premier mélange.

Cassez grossièrement le chocolat et ajoutez le à votre mélange avec les noix du brésil, mélangez bien.

Remplissez des petites caissettes individuelles allant au four, et enfournez pour 20min. A la sortie du four, ajoutez le reste de coco râpée en toping.

Après refroidissement, vous pouvez enfin déguster et apprécier l’arôme puissant du chocolat.

Voilà de quoi bien commencer l’hiver 😉

 

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