Gâteau orange et chocolat

En cette fête des lumières, une recette aux douces saveurs de l’hiver et de noël pour accompagner ce samedi 8 décembre.

Je vous propose un gâteau  à base de zestes d’orange, d’huile essentielle d’orange douce, et de chocolat noir 100%.

Cette recette gourmande est végan et peu sucrée. Elle contient du gluten, mais plus digeste, donc elle conviendra aux personnes qui cherchent à le limiter leur consommation de gluten mais pas aux personnes intolérantes au gluten ( maladie coeliaque).

 

C’est la première recette à base d’huile essentielle que je propose dans le calendrier de l’avent. Certaines huiles essentielles sont faciles à inclure dans vos recettes culinaires, et c’est le cas de l’huile essentielle d’orange douce et des agrumes en générale. Néanmoins, concernant l’usage culinaire des huiles essentielles, il faut à plus forte raison s’assurer de la bonne qualité de celles-ci, elles doivent être bio biensur, et je vous conseille de vous les procurer en magasin biologique directement pour être sur ( on voit de tout concernant les huiles essentielles, et il y a des abus puisque c’est à la mode…).

L’huile essentielle d’orange douce est calmante, sédative, antiseptique et tonique digestive.

 

Le chocolat que j’utilise est du pur chocolat noir 100% donc sans aucun sucre ajouté et un excellent antioxydant.

La farine utilisé dans ce gâteau est de la farine khorazan ( connu sous le nom de Kamut qui est la marque). Il s’agit d’un blé ancien, qui contient du gluten mais qui est plus digeste que le blé. Il est riche en fibres et en protéines. Sa consistance est plus dense et donc favorise une satiété plus rapide.

Une précision, pour limiter le sucre de cette recette, si votre chocolat est inférieur à 85% de chocolat, ne mettez pas de sucre supplémentaire.

 

 

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Pour réaliser cette recette il vous faudra:

  • 200g de farine de Khorazan ( Kamut)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 40g de sucre de coco
  • 2 oranges à jus
  • 30 g de pépites de chocolat noir 100%
  • 6 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
  • 15cl de lait de riz
  • 50g de purée d’amandes

Dans un récipient, mélangez la farine de khorazan, le sucre de coco, les pépites de chocolat,  la poudre à lever. Ajoutez-y la purée d’amandes, le lait de riz et l’huile essentielle d’orange douce.

Pressez les oranges et incorporez le jus de celles-ci à votre mélange.

Versez la pâte dans un moule, graissé au préalable,  et faîtes cuire  30min à 180°C ( thermostat 6).

C’est prêt, une bonne tasse de thé, un plaid, un feu de cheminée ( même un faux sur netflix ;)) et vous voilà en situation optimale pour déguster votre bon gâteau.

 

 

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